Visa obesvarade inlägg | Visa aktiva trådar Aktuellt datum och tid: 01 nov 2014, 04:55




Svara på tråd  [ 6 inlägg ] 
 Kladdkaka 
Författare Meddelande
Receptansvarig
Användarvisningsbild

Blev medlem: 30 dec 2009, 18:33
Inlägg: 1465
Ort: Stockholm
Inlägg Kladdkaka
Det här receptet kommer från Emeli på http://xveganx.blogg.se. Du hittar fler av hennes kakor och bakverk här.

Ingredienser

Tillagning
Rör socker och margarin mjukt och poröst. Tillsätt en skvätt sojamjölk. Rör ihop alla torra ingredienser i en annan skål. Rör växelvis ner mjölblandningen och sojagrädden i margarinblandningen. Vispa i någon minut. Smörj och bröa en form. Bred ut smeten, grädda i 35-40 min i 150 grader.

Ursprungsreceptet hittar du här.

Bilaga:
Filkommentar: Kladdkaka av Emeli
xveganx-dough.jpg [54.8 KiB]
Nerladdad 1508 gånger


05 jan 2010, 21:36
Profil

Blev medlem: 29 jan 2010, 14:13
Inlägg: 369
Ort: Vadstena
Inlägg Re: Kladdkaka
Är det stor skillnad på sojagräddde och havregrädde t ex? Eller är det bara att byta ut?

_________________
"Bättre ett stort fat kål med kärlek än en gödd oxe med hat."


18 feb 2010, 13:16
Profil
Receptansvarig
Användarvisningsbild

Blev medlem: 30 dec 2009, 18:33
Inlägg: 1465
Ort: Stockholm
Inlägg Re: Kladdkaka
Sojagrädden är tjockare och har bättre bindande egenskaper än havregrädden, så här skulle jag inte ändra i receptet. I såser osv är det inte lika viktigt, där är det mer en smakfråga vilken gräddsort man vill använda.


18 feb 2010, 16:07
Profil
Användarvisningsbild

Blev medlem: 30 dec 2009, 22:39
Inlägg: 573
Ort: Skåne
Inlägg Re: Kladdkaka
Receptet på kladdkaka som jag använder är enklare och har färre ingredienser. Ändå blir det ljuvligt gott och alltid bra konsistens (andra kladdkakor kan lätt bli för torra om man inte passar dom när dom står i ugnen, men inte den här). Receptet kommer från veganvrak som tagit det från Allt om mat.

200g mjölkfritt margarin (jag använder flytande, både för hälsans skull och för att det är enklare)
3 dl socker
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker eller 0,5 tsk vaniljpulver (finns ekologiskt, äkta malen vanilj)
2 dl vetemjöl
2 dl sojamjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Smält margarinet om du använder fast margarin. Låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i margarinet och mjölken. Häll smeten i en ugnsfast form (ingen kak-form, så slipper du smörja och bröa den). Formen ska vara ca 26 cm i diameter. Grädda kakan i 15-20 min. I min ugn är 15 min nästan i överkant, så kolla kakan efter 10 min. Låt kakan svalna och serverar gärna med vispad sojagrädde (vispbar) och någon god frukt eller bär. Hallon, jordgubbar eller citrusfrukter passar extra bra till.

Vill man lyxa till kakan ytterligare kan man göra en kola-liknande glasyr som jag hittat i "Guld av grönt"-receptsamlingen:

50 g mjölkfritt margarin
0,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
om man vill kan man smaksätta med 1 finhackad chilifrukt eller 1 krm cayennepeppar. Man kan också smaksätta med pepparmintsolja eller kokosflingor.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka tills sockret löst sig och massan blivit lite tjockare. Bred ut över den svalnade kakan.


21 mar 2010, 00:32
Profil
Receptansvarig
Användarvisningsbild

Blev medlem: 30 dec 2009, 18:33
Inlägg: 1465
Ort: Stockholm
Inlägg Re: Kladdkaka
Här behöver vi en jury! Baka, smaka och posta kladdkaksrecensioner här så kommer jag välja en vinnare (eller behålla flera recept om de har väldigt olika specifika kvaliteter).


21 mar 2010, 22:04
Profil
Användarvisningsbild

Blev medlem: 13 jan 2010, 01:08
Inlägg: 221
Ort: Göteborg
Inlägg Re: Kladdkaka
jag och min prinsessa har lekt jury nu!
vi tycker inte att någon av recepten platsade in under titeln "kladdkaka" för de var inte kladdiga alls

"kladdkaka" nr2 var en god chokladig chokladkaka med mycket kakaosmak. kompakt, mastig men jättegod! ätes helst med massa vaniljglass enligt mej

"kladdkaka" nr1 var en luftigare och fluffigare chokladkaka som var lättare att äta mycket av. väldigt god och äts upp snabbt. ett minus dock för den långa tiden den ska vara inne i ugnen i jämförelse med ovanstående.


30 mar 2010, 22:16
Profil WWW
Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Svara på tråd   [ 6 inlägg ] 

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori
Du kan inte bifoga filer i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Swedish translation by Peetra & phpBB Sweden © 2006-2009